Каждый рачительный дачник стремится сохранить урожай со своего участка или заготовки, сделанные на зиму. Для семьи из нескольких человек такие запасы - настоящее подспорье и существенная экономия бюджета.

Для длительного хранения овощей и консервации отлично подойдет погреб.

Обычно рекомендуется делать заглубленный или подземный вариант: чем глубже котлован, тем меньше риск его промерзания. Если хорошо утеплить вход в  погреб, температура в нем будет стабильной круглый год. 

Для погреба очень важна хорошая вентиляция, свежий воздух и влажность, не превышающая 85% при температуре +2 / +5 градусов. Но тут нужно помнить, что сквозняки для хранения припасов еще хуже, чем сырость. Пересушивать погреб тоже нельзя.

Выбор типа погреба определяется глубиной залегания грунтовых вод. Если грунтовые воды близко, а вы построили подземный погреб, никакая герметизация не поможет, и погреб будет затапливать каждую весну. На таких участках рекомендуется делать полузаглубленные или наземные сооружения.

Дальше расскажем о видах погребов в зависимости от уровня грунтовых вод:

1) Подземный погреб – глубина залегания вод 2-2,5 метров. Делают там, где грунтовые воды находятся далеко от поверхности земли.

2) Полузаглубленный погреб – глубина залегания вод 1,5 метра. На участках с таким уровнем грунтовых вод делают погреб, который заглублен в грунт только на треть. Обычно такой вариант погреба делают на склонах. Чем круче склон, тем проще построить это сооружение. У такого погреба обычно под землей находятся основание и одна стена, а остальные части расположены на поверхности и покрыты слоем глины или грунта толщиной до метра.

3) Надземный погреб – уровень грунтовых вод  от 0,5 метра. На болотистой почве делают именно такие погреба. Кстати, до появления холодильников в таких погребах, называемых в старину лабазами, успешно хранили скоропортящиеся продукты.